📷 Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain（Wikimedia Commons）

キャラウェイCarum carvi

🧬 植物・セリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

セリ科の種子でほろ苦く爽やかな香り。ライ麦パンやザワークラウト、チーズに使う。

📏 大きさ

草丈60cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

越年草

🌿 生態

セリ科の種子でほろ苦く爽やかな香り。ライ麦パンやザワークラウト、チーズに使う。

種子は甘い香りとほろ苦い味、ぷちぷちとした食感が特徴で、パンやソーセージ、スープ、チーズ、キャベツ料理などの味付けに用いられる。特にキャベツと相性がよく、ザワークラウトには欠かせないスパイスとされる。若葉はパセリに似た味で生食や飾り付けに、根も食用にされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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