📷 Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Public domain（Wikimedia Commons）

カルダモンElettaria cardamomum

🧬 植物・ショウガ科🌴 熱帯雨林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

果実（さや）の中の種子を使う爽やかで上品な香りのスパイス。『スパイスの女王』とも呼ばれる。

📏 大きさ

草丈3m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

果実（さや）の中の種子を使う爽やかで上品な香りのスパイス。『スパイスの女王』とも呼ばれる。

種子の乾燥品は香辛料として用いられ、ガラムマサラなどの混合香味料やカレーに欠かせないほか、肉料理の匂い消しや菓子・パンの風味付け、チャイやコーヒーの香りづけにも使われる。強く特有の味と樹脂性の香りを持ち、甘い料理から塩味の料理まで幅広く用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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