📷 Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany · Public domain（Wikimedia Commons）

フェヌグリークTrigonella foenum-graecum

🧬 植物・マメ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

マメ科の種子で、カレー粉に甘い香ばしさを与える。若葉や種子をインド料理で利用する。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

マメ科の種子で、カレー粉に甘い香ばしさを与える。若葉や種子をインド料理で利用する。

種子はメープルシロップ様の香りと若干の苦味をもち、スパイスとしてカレー粉などに用いられるほか、もやし（スプラウト）としても利用される。インドやイランでは苦味のある葉を葉菜として使い、インド料理では乾燥させた葉を風味づけに料理の最後に振りかけることもある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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