📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

セロリApium graveolens

🧬 植物・セリ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

小さな種子を乾燥させたセロリシードは、セロリ特有の香りを凝縮したスパイス。スープや漬物に使う。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

越年草

🌿 生態

小さな種子を乾燥させたセロリシードは、セロリ特有の香りを凝縮したスパイス。スープや漬物に使う。

独特の芳香とシャキッとした歯触りをもつ淡色野菜で、茎や葉はサラダとして生食されるほか、漬物・佃煮・スープ・シチューなど肉料理の香味野菜に使われ、肉や魚の臭み消しにも用いられる。種から製した香辛料はセロリシードと呼ばれる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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