📷 Walther Otto Müller · Public domain（Wikimedia Commons）

カラシナBrassica juncea

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

種子をすりつぶして和がらしや洋がらしにする。辛味は水を加えると酵素反応で生じる。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

種子をすりつぶして和がらしや洋がらしにする。辛味は水を加えると酵素反応で生じる。

葉や茎は、油炒めやおひたし、漬物、和え物、煮物、浅漬け、サラダなど幅広く利用される。葉には特有の辛味があり、刻んだり茹でたりすると辛味成分が増える。種子は和からしの原料になる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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