📷 Raffi Kojian · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ガランガルAlpinia galanga

🧬 植物・ショウガ科🌴 熱帯雨林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ショウガ科の根茎で、ショウガに似てより樟脳質の鋭い香り。タイ料理のトムヤムクンに使う。

📏 大きさ

草丈2m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

ショウガ科の根茎で、ショウガに似てより樟脳質の鋭い香り。タイ料理のトムヤムクンに使う。

根茎を香辛料やハーブとして用い、黒コショウや松葉を思わせる鼻にツンとくる匂いと強い味を持つ。タイのカレーやスープにはぶつ切りや薄切りにし、またすりつぶしてカレーペーストに混ぜて使われる。インドネシアのルンダンの風味付けにも用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇹🇭 タイ🇮🇩 インドネシア🇨🇳 中国