📷 Krzysztof Ziarnek, Kenraiz · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

ゲッケイジュLaurus nobilis

🧬 植物・クスノキ科🌲 森林軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

葉を乾燥させた月桂樹の香辛料で、煮込み料理の香りづけに使う。ローリエ・ベイリーフとも呼ぶ。

📏 大きさ

樹高10m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

常緑樹

🌿 生態

葉を乾燥させた月桂樹の香辛料で、煮込み料理の香りづけに使う。ローリエ・ベイリーフとも呼ぶ。

乾燥させた葉はローリエ（ローレル、ベイリーフ）とよばれ、素材の臭みを和らげて上品な香りを与える香辛料として、カレーやスープ、シチュー、肉料理・魚料理などに広く用いられる。数種の香辛料を束ねたブーケガルニに欠かせない材料でもあり、煮すぎると苦みが強くなるため早めに引き上げる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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