📷 AndreHolz at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ニオイクロタネソウNigella sativa

🧬 植物・キンポウゲ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

黒い小さな種子でナンやパンにまぶす。ほろ苦く香ばしい風味で、ニゲラ・ブラッククミンとも呼ばれる。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

黒い小さな種子でナンやパンにまぶす。ほろ苦く香ばしい風味で、ニゲラ・ブラッククミンとも呼ばれる。

種子はスパイスとして多くの料理やリキュールに使われ、乾煎りしたものはカレーや野菜、豆類の風味付けに、一部ではパン製品にも用いられる。ベンガル料理では5種混合スパイス「パンチ・フォロン」の一部とされ、パレスチナでは煎った種子をゴマとすり潰して苦いペースト「イズハ（キズハ）」が作られる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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