📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ゴマSesamum indicum

🧬 植物・ゴマ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

種子を炒って香りを立て、料理や製菓に使う。すりごま・ねりごま・ごま油など用途が広い。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

種子を炒って香りを立て、料理や製菓に使う。すりごま・ねりごま・ごま油など用途が広い。

生では種皮が固いため、通常は炒ったもの（炒りごま）を食べ、剥く・切る・ひねり潰す・擂り潰すなどして料理の材料や薬味に用い、伝統的にふりかけにも使われる。白ごまはほのかな甘みがあり、黒ごまは香りが強くコクがある。炒ると香りが引き立ち、料理や菓子の風味付けに使われる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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