📷 Everglades National Park · Public domain（Wikimedia Commons）

バニラVanilla planifolia

🧬 植物・ラン科🌴 熱帯雨林絶滅危惧（EN）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ラン科のさやを発酵・乾燥させた甘い香りの香料で、菓子や飲料に広く使う。天然香料の代表格。

🛡 おもな脅威と保全（絶滅危惧・EN）

森林伐採による生息地の破壊気候変動

📏 大きさ

つる長10m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

常緑つる性

ラン科のさやを発酵・乾燥させた甘い香りの香料で、菓子や飲料に広く使う。天然香料の代表格。

収穫直後の種子鞘には香りがなく、発酵と乾燥を繰り返すキュアリングを経て初めて独特の甘い香りを生じる。バニラ・ビーンズやバニラ・エッセンス、バニラ・オイルとして、アイスクリームをはじめケーキなどの洋菓子の香りづけに利用され、コーヒーやココア、ワインにも加えられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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