📷 Vengolis · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

白コショウPiper nigrum

🧬 植物・コショウ科🌴 熱帯雨林未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

完熟したコショウの実の外皮を除いて乾燥させたもので、黒コショウよりまろやかで上品な辛味。

📏 大きさ

つる長5m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

常緑つる性

🌿 生態

完熟したコショウの実の外皮を除いて乾燥させたもので、黒コショウよりまろやかで上品な辛味。

黒胡椒より辛みは弱いが異なる風味をもち、魚料理やシチューなど素材の味が強くない料理との相性がよいとされる。発酵食品でもあり、コーヒーやカカオのように発酵過程の調節で多様な風味をつくることが可能ともされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇮🇩 インドネシア🇲🇾 マレーシア🇻🇳 ベトナム

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は コショウ（Piper nigrum）と同じ GBIF taxonKey 3086357 を共有しています。分布と観測記録（3,036件）の内訳はコショウのページにまとめています。