📷 Sjschen · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ザーサイBrassica juncea var. tumida

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

こぶ状に肥大した茎を漬物にする中国のカラシナ。同名の漬物の原料となる。

📏 大きさ

肥大茎径10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

こぶ状に肥大した茎を漬物にする中国のカラシナ。同名の漬物の原料となる。

こぶ状に肥大した茎を漬物にして食べるのが主で、味はさっぱりとして苦味があり、脂っこい料理に合うとされる。塩抜きして刻んで薬味にしたり、ゴマ油で炒めるほか、中華粥の薬味や中華まん・餃子の具、酒の肴、スープや麺料理の具にも用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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