📷 Sjschen · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ザーサイBrassica juncea var. tumida

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

こぶ状に肥大した茎を漬物にする中国のカラシナ。同名の漬物の原料となる。

📏 大きさ

肥大茎径10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

こぶ状に肥大した茎を漬物にする中国のカラシナ。同名の漬物の原料となる。

こぶ状に肥大した茎を漬物にして食べるのが主で、味はさっぱりとして苦味があり、脂っこい料理に合うとされる。塩抜きして刻んで薬味にしたり、ゴマ油で炒めるほか、中華粥の薬味や中華まん・餃子の具、酒の肴、スープや麺料理の具にも用いられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇨🇳 中国

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種には 28 件の観察・標本記録が GBIF に登録されています。

記録が最も多い月は 3月（5件）

123456789101112

※ これは人が記録を登録した件数で、生息数ではありません。観察者の多い国・季節ほど数字が大きく出ます（増減の解釈には使えません）。出典：GBIF Occurrence Search ↗（2026-08-16取得）