📷 Qwert1234 · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

タネツケバナCardamine flexuosa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

水田や湿地に生える野草で、クレソンに似たほろ苦い辛味がある。若い株を食用にできる。

📏 大きさ

草丈10-30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

水田や湿地に生える野草で、クレソンに似たほろ苦い辛味がある。若い株を食用にできる。

アクが弱く辛味が持ち味で、軽く茹でて水にさらし、おひたしや和え物、汁の実、菜飯などにするほか、生のまま天ぷらやサラダにも用いる。食味はピリッと辛く、クレソンに似た爽やかさや苦味があるという。アイヌ料理では鮭と相性が良いとして香辛料に使われた。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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