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タラゴンArtemisia dracunculus

🧬 植物・キク科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

アニスを思わせる甘い芳香のキク科ハーブ。ベアルネーズソースやハーブビネガーに使う。

📏 大きさ

草丈100cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

アニスを思わせる甘い芳香のキク科ハーブ。ベアルネーズソースやハーブビネガーに使う。

ピリッとした辛味を持ち、ドレッシングなどサラダの味付けやタルタルソースなど、フランス料理の香味付けに広く用いられる。鶏肉・魚介・卵料理の淡白な味を引き立てることから「魔法の竜」と呼ばれ、乳製品とも相性がよい。香りが飛びやすいため、乾燥させず生で用いるのが望ましいとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇷🇺 ロシア