📷 david silver from san francisco · CC BY-SA 2.0（Wikimedia Commons）

タアサイBrassica rapa var. narinosa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

濃緑の葉が地面に平たくロゼット状に広がる中国野菜。冬に甘みが増し炒め物に使う。

📏 大きさ

株径25cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

濃緑の葉が地面に平たくロゼット状に広がる中国野菜。冬に甘みが増し炒め物に使う。

味は淡泊でやや苦味と甘味があり、灰汁もなく癖がないことから、炒め物・煮物・スープのほか、浅漬けや和え物、お浸しなど幅広く使われる。中華料理では肉や魚介と一緒に炒めるのが一般的で、油で炒めると濃厚な風味とシャキシャキした歯触りが楽しめる。ただし柔らかくなりすぎるため本格的な漬物には向かないとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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