📷 Japanexperterna.se · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

黒毛和種Bos taurus

🧬 哺乳類・ウシ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

霜降り肉「和牛」の主力となる、日本原産の黒い肉用牛。

📏 大きさ

体高130cm前後

⚖️ 体重

雌500・雄900kg

🍖 食性

草食

⏳ 寿命

20年

🌿 生態

黒褐色の毛と締まった体をもち、筋肉内に脂肪（霜降り）が細かく入りやすい。おとなしく飼いやすい性質に改良されている。

日本在来の牛を改良して作られた肉用種で、神戸牛・松阪牛・近江牛など各地のブランド和牛の基礎となっている。きめ細かな霜降り肉は高級食材として世界的に評価が高い。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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