📷 Σ64 · CC BY 4.0（Wikimedia Commons）

イワナSalvelinus leucomaenis

🧬 魚類・サケ科🪷 湿地軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：推定データ不足 → 横ばい

渓流の最上流域に住むイワナ属の魚。白い斑点が特徴で、冷たく清らかな水を好む日本の代表的な渓流魚。

📏 大きさ

20〜40cm

⚖️ 体重

0.2〜1kg

🍖 食性

水生昆虫・小動物

⏳ 寿命

約8年

🌿 生態

渓流の最上流域に住むイワナ属の魚。白い斑点が特徴で、冷たく清らかな水を好む日本の代表的な渓流魚。

旬は5 - 6月から夏にかけてで、塩焼きや唐揚げで食べることが多い。淡白な味の白身はヤマメと並び賞される。焼いたイワナに熱く燗をつけた日本酒を注いだものは骨酒と呼ばれ、野趣あふれる美味とされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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