📷 Kuebi = Armin Kübelbeck · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

ヤギCapra hircus

🧬 哺乳類・ウシ科🏔️ 高山未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

険しい岩場も登る器用な家畜。乳・肉・毛を供給し粗食にもよく耐える。

📏 大きさ

体高60–90cm

⚖️ 体重

20–90kg

🍖 食性

草食

⏳ 寿命

12–18年

🌿 生態

岩場や急斜面を軽々と登る草食獣で、木の葉や草、低木まで幅広く食べる。好奇心が強く、群れで暮らす。

約1万年前に西アジアで最初期に家畜化された動物の一つで、乳・肉・毛・皮のために世界の乾燥地や山岳で飼われてきた。少ない餌で育つため、人の暮らしを長く支えている。

ヤギ肉は牧畜を行う地域でおおむねポピュラーな食肉で、羊肉と区別されずに利用されることも多い。東南アジアでは煮込み、南アジアではカレーにされる。独特の臭気があり、南アジアでは香辛料が発達し、沖縄では臭み消しにヨモギを用いる。日本では沖縄などで山羊汁や刺身として食べられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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