📷 Dezidor · CC BY-SA 2.5（Wikimedia Commons）
ヤマドリタケBoletus edulis
推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい
ポルチーニの名で知られる菌根菌。夏から秋に発生し、乾燥品は濃厚な旨味の出汁になる。
📏 大きさ
傘径15cm
⚖️ 体重
—
🍖 食性
菌根
⏳ 寿命
—
🌿 生態
ポルチーニの名で知られる菌根菌。夏から秋に発生し、乾燥品は濃厚な旨味の出汁になる。
🍴 調理法・味
フランスでは「セップ」、イタリアでは「ポルチーニ」と呼ばれ、ヨーロッパで広く食べられる。肉質はくせがなく肉厚で歯切れがよく、新鮮なものは生のままスライスして食べる。乾燥させると独特の強い芳香を放ち、その味わいを活かしてパスタソースやリゾット、ソテー、スープなどに用いられる。和風や中華風など、さまざまな料理にも合う。
生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗
分布する地域（4地域）
🇯🇵 日本🇮🇹 イタリア🇫🇷 フランス🇨🇳 中国
出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗