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温海かぶBrassica rapa var. rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

山形県の焼畑で栽培される赤カブ。表面が赤紫色で、甘酢漬けにして食べる在来種。

📏 大きさ

根径6-8cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

山形県の焼畑で栽培される赤カブ。表面が赤紫色で、甘酢漬けにして食べる在来種。

扁平の丸形で表面は赤紫色、中は白く、現在は主に甘酢漬けに加工される。砂糖や酢が貴重だった江戸時代や戦争中は、庄内柿や山葡萄の皮、米糠、塩、味噌などを用いた味噌漬け「アバ漬け」が主流であった。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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