📷 Kovayashi · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

かつお菜Brassica rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

福岡の在来菜で、うま味が鰹だしを思わせることが名の由来。正月の雑煮に使う。

📏 大きさ

草丈40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

福岡の在来菜で、うま味が鰹だしを思わせることが名の由来。正月の雑煮に使う。

そのまま食べることは少なく、主に汁の具・煮物・和え物・炒め物に用いられる。加熱するとだし汁のような旨味が出るため、煮物や汁物、鍋料理に合う。福岡県では古くから正月の雑煮や吸物の具、漬物として使われている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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