📷 Kovayashi · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

かつお菜Brassica rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

福岡の在来菜で、うま味が鰹だしを思わせることが名の由来。正月の雑煮に使う。

📏 大きさ

草丈40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

福岡の在来菜で、うま味が鰹だしを思わせることが名の由来。正月の雑煮に使う。

そのまま食べることは少なく、主に汁の具・煮物・和え物・炒め物に用いられる。加熱するとだし汁のような旨味が出るため、煮物や汁物、鍋料理に合う。福岡県では古くから正月の雑煮や吸物の具、漬物として使われている。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種はカブ（Brassica rapa）と同じ GBIF taxonKey 7903057 を共有しています。分布と観測記録（135,196件）の内訳はカブのページにまとめています。