📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

聖護院かぶBrassica rapa var. rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

京都の大型丸カブで日本最大級。千枚漬けの材料として知られる京の伝統野菜。

📏 大きさ

根径15-20cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

京都の大型丸カブで日本最大級。千枚漬けの材料として知られる京の伝統野菜。

日本最大級のカブで、京都の漬物・千枚漬けの材料とされることが最も多い。京料理のかぶら蒸しは、すりおろした身を泡立て卵白と合わせ、ぐじやウナギなどとともに蒸して葛あんをかけた秋冬の温かい料理。ほかに煮物や酢の物、なます、スープやサラダなど和洋に幅広く用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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