📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

聖護院かぶBrassica rapa var. rapa

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

京都の大型丸カブで日本最大級。千枚漬けの材料として知られる京の伝統野菜。

📏 大きさ

根径15-20cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

京都の大型丸カブで日本最大級。千枚漬けの材料として知られる京の伝統野菜。

日本最大級のカブで、京都の漬物・千枚漬けの材料とされることが最も多い。京料理のかぶら蒸しは、すりおろした身を泡立て卵白と合わせ、ぐじやウナギなどとともに蒸して葛あんをかけた秋冬の温かい料理。ほかに煮物や酢の物、なます、スープやサラダなど和洋に幅広く用いられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種はかぶ（Brassica rapa var. rapa）と同じ GBIF taxonKey 8222725 を共有しています。分布と観測記録（320件）の内訳はかぶのページにまとめています。