📷 Rasbak · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

セルリアックApium graveolens

🧬 植物・セリ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

根セロリとも呼ばれ、肥大した根茎を食べるセロリの一種。スープやピュレにする。

📏 大きさ

草丈40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

根セロリとも呼ばれ、肥大した根茎を食べるセロリの一種。スープやピュレにする。

セロリに似た香りのある根茎を食用とし、生食でサラダにするほか、加熱すると香りがまろやかになるためポタージュやマッシュにされる。薄切りにしてスープやキャセロール、グラタンなどにも用いられる。アクが強く切り口が変色しやすいため、切ったものはすぐ酢水にさらすとよいとされる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本🇫🇷 フランス🇩🇪 ドイツ🇳🇱 オランダ