📷 Donovan Govan. · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

イタリアンパセリPetroselinum crispum

🧬 植物・セリ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

葉が平たい非結球型のパセリで、苦味が穏やか。イタリア料理で刻んで使う。

📏 大きさ

草丈40cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

葉が平たい非結球型のパセリで、苦味が穏やか。イタリア料理で刻んで使う。

主にイタリア料理で香味野菜として使われ、料理の香りづけや青味に用いられる。比較的苦味が少なく香りが穏やかで、刻んだ葉をソースやドレッシングに加えたりサラダに使うほか、肉や魚の臭い消しとしてブーケガルニにも利用される。茎は煮込みに加熱時から使い、葉は香りが飛ばないよう仕上げに加える。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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