📷 Donovan Govan. · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

イタリアンパセリPetroselinum crispum

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

葉が平たい非結球型のパセリで、苦味が穏やか。イタリア料理で刻んで使う。

🌿 生態

葉が平たい非結球型のパセリで、苦味が穏やか。イタリア料理で刻んで使う。

🍴 調理法・味

主にイタリア料理で香味野菜として使われ、料理の香りづけや青味に用いられる。比較的苦味が少なく香りが穏やかで、刻んだ葉をソースやドレッシングに加えたりサラダに使うほか、肉や魚の臭い消しとしてブーケガルニにも利用される。茎は煮込みに加熱時から使い、葉は香りが飛ばないよう仕上げに加える。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

主な分布（代表として載せている2地域）

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

📊 GBIFの観測記録

この種は パセリ（Petroselinum crispum）と同じ GBIF taxonKey 7828157 を共有しています。分布と観測記録（18,663件）の内訳は パセリのページ にまとめています。

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗

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