📷 Susan Slater · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

かいわれ大根Raphanus sativus var. longipinnatus

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ダイコンを発芽させた新芽（スプラウト）。ぴりっとした辛味があり薬味やサラダに使う。

📏 大きさ

草丈8-10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

ダイコンを発芽させた新芽（スプラウト）。ぴりっとした辛味があり薬味やサラダに使う。

ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材で、ピリッとした辛みがある。生のまま、サラダや丼物の彩りなどに用いられることが多い。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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