📷 Susan Slater · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

かいわれ大根Raphanus sativus var. longipinnatus

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

ダイコンを発芽させた新芽（スプラウト）。ぴりっとした辛味があり薬味やサラダに使う。

🌿 生態

ダイコンを発芽させた新芽（スプラウト）。ぴりっとした辛味があり薬味やサラダに使う。

🍴 調理法・味

ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉を食用とするスプラウト食材で、ピリッとした辛みがある。生のまま、サラダや丼物の彩りなどに用いられることが多い。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

主な分布（代表として載せている1地域）

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

📊 GBIFの観測記録

この種は 大根（Raphanus sativus var. longipinnatus）と同じ GBIF taxonKey 3040979 を共有しています。分布と観測記録（28件）の内訳は 大根のページ にまとめています。

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗

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