📷 Asanagi · CC0（Wikimedia Commons）

練馬大根Raphanus sativus

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

東京・練馬の細長い在来ダイコンで、たくあん漬けの代表的な原料として栽培された。

📏 大きさ

根長70cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

東京・練馬の細長い在来ダイコンで、たくあん漬けの代表的な原料として栽培された。

辛味が強く、水分が少なく乾きやすいため沢庵漬けの原料として最適とされる。沢庵漬けに適した尻細大根と、その改良型で煮て食べたり浅漬けに用いられたりした秋詰まり大根があり、練馬区立小学校では「練馬大根スパゲティ」の給食も提供される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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