📷 melvil · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

辛味大根Raphanus sativus

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

小ぶりで辛味が強い大根の総称。おろしてそばの薬味などに用いる。

📏 大きさ

根長10cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

小ぶりで辛味が強い大根の総称。おろしてそばの薬味などに用いる。

根部は強い辛味があり、肉質が緻密で水分が少ないことから、大根おろしにして蕎麦の薬味とするのに最適とされる。ワサビのように非常に強くさわやかな辛味臭をもち、江戸時代には香辛野菜として盛んに利用されたという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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