📷 Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

芽ネギAllium fistulosum

🧬 植物・ヒガンバナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

発芽して数センチの若いネギを収穫したもの。寿司種や吸い口に使われる。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

発芽して数センチの若いネギを収穫したもの。寿司種や吸い口に使われる。

東アジアで食用に栽培され、主に緑の葉を食べる葉ネギと、白い葉鞘を食べる長ネギ（根深ネギ）の系統がある。薬味や鍋物、煮物、和え物などに用いられ、生では辛味があるが、加熱すると甘みが出る。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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