📷 Kingfiser · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

壬生菜Brassica rapa var. nipposinica

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

水菜から分化した京野菜で、葉に切れ込みがなくへら形。ピリッとした辛味があり漬物にする。

📏 大きさ

草丈30cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

水菜から分化した京野菜で、葉に切れ込みがなくへら形。ピリッとした辛味があり漬物にする。

独特の香りとほろ苦い辛みが特徴で、ほとんどが漬物用に利用される。京都では特産の千枚漬けの青味としてミブナの塩漬けを添える風習があり、おばんざいの煮浸し・煮物・雑煮・鍋物にも使われる。若いうちにとる間引き菜はやわらかく、生でも食べられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は水菜（Brassica rapa var. nipposinica）と同じ GBIF taxonKey 6393123 を共有しています。分布と観測記録（10件）の内訳は水菜のページにまとめています。