📷 Roberta F. · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

紫にんじんDaucus carota

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

アントシアニンを含む紫色のニンジンで、原種に近い色とされる。サラダや彩りに使われる。

🌿 生態

アントシアニンを含む紫色のニンジンで、原種に近い色とされる。サラダや彩りに使われる。

🍴 調理法・味

畑で栽培される多肉質の根が食用にされ、クセのある香りをもつが、加熱すると甘味が出るという。東洋系と西洋系に大別され、いずれも古くから食用として栽培されてきたとされる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

主な分布（代表として載せている3地域）

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

📊 GBIFの観測記録

この種は ニンジン（Daucus carota）と同じ GBIF taxonKey 3034742 を共有しています。分布と観測記録（907,187件）の内訳は ニンジンのページ にまとめています。

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗

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