📷 Horst Frank · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

庄屋大長Solanum melongena

🧬 植物・ナス科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

40cmにもなる超長なすの品種。主に九州で栽培される。

📏 大きさ

草丈1m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

40cmにもなる超長なすの品種。主に九州で栽培される。

味や香りにクセがなく、火を通すとなめらかな食感になるのが特徴で、品種によって様々な調理法があり、料理のジャンルを問わず使える定番の野菜とされる。皮の下の部分には苦味があり、灰汁の多少は産地や品種によって差がある。漬物にする際は、鮮やかな色を保つためナスと一緒に鉄くぎなどを入れることがある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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