📷 CSvBibra · Public domain（Wikimedia Commons）

紫アスパラガスAsparagus officinalis

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

アントシアニンを含み紫色をした品種のアスパラガス。加熱すると緑色になる。

🌿 生態

アントシアニンを含み紫色をした品種のアスパラガス。加熱すると緑色になる。

🍴 調理法・味

グリーンアスパラガスよりも甘味が強い。加熱すると紫色が失われて緑色になるため、色を楽しむには生食するか、食酢やレモン汁を加えてさっと湯通しする程度にとどめるとよい。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

主な分布（代表として載せている3地域）

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

📊 GBIFの観測記録

この種は アスパラガス（Asparagus officinalis）と同じ GBIF taxonKey 2768885 を共有しています。分布と観測記録（124,624件）の内訳は アスパラガスのページ にまとめています。

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗

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