📷 Rolfmueller · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

山東菜Brassica rapa var. pekinensis

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

結球しない半結球の白菜の一種。柔らかい葉を漬物やおひたしにする。べか菜とも呼ぶ。

📏 大きさ

草丈40-50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

結球しない半結球の白菜の一種。柔らかい葉を漬物やおひたしにする。べか菜とも呼ぶ。

漬物用の主産地は埼玉県で、越谷市では「山東菜漬け」がブランド認定品となっている。この山東菜漬は、一般的な白菜漬けに比べて茎より葉の部分が多いのが特徴である。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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