📷 Sakurai Midori · CC BY 2.5（Wikimedia Commons）

安納芋Ipomoea batatas

🧬 植物・ヒルガオ科🌿 草原データ不足（DD）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

種子島特産のサツマイモで、加熱すると蜜のように甘くねっとりする。

🛡 おもな脅威と保全（データ不足・DD）

生息地の農地化気候変動

📏 大きさ

つる長3m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

種子島特産のサツマイモで、加熱すると蜜のように甘くねっとりする。

蒸煮後のショ糖含有量が高系14号などの2倍以上と高く、甘味がとても強いのが特徴で、水分があり焼くとねっとりした食感になる。掘りたてより1か月ほど追熟させると甘味が増し、焼き芋にすると「蜜イモ」と呼ばれるほど甘い。天ぷらやスイートポテト、干し芋、デザートの材料など、様々な料理に使われる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は サツマイモ（Ipomoea batatas）と同じ GBIF taxonKey 2928551 を共有しています。分布と観測記録（38,976件）の内訳はサツマイモのページにまとめています。