📷 にしきあなご · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

千住ねぎAllium fistulosum

🧬 植物・ヒガンバナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

東京の千住地域で発達した根深ネギの系統で、関東の白ネギの代表格。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

東京の千住地域で発達した根深ネギの系統で、関東の白ネギの代表格。

軟白された白い葉鞘部分を主に食べるが、緑色の葉も柔らかく薬味に使える。生食では薬味に、加熱では炭火焼・鍋物・味噌汁の具などに用いられる。品質の良いものは火を通しても煮崩れせず甘みが出て美味とされ、甘みを活かした炒め物や串カツなどの料理もあるという。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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