📷 Shinichi Haramizu · CC BY 2.0（Wikimedia Commons）

島らっきょうAllium chinense

🧬 植物・ヒガンバナ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

沖縄で栽培される小型のラッキョウで、香りと辛みが強い。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

沖縄で栽培される小型のラッキョウで、香りと辛みが強い。

本土のラッキョウより小型で香味が強く、ネギに似た強い辛味の中にうまみがあるという。強い辛味のため生食や浅漬けが一般的で、塩漬けを鰹節とともに食べたり、天ぷらや甘酢漬け、チャンプルーの具材にも用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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