📷 Modeha · CC BY-SA 1.0（Wikimedia Commons）

下仁田ねぎAllium fistulosum

🧬 植物・ヒガンバナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

群馬県下仁田町特産の太く短い根深ネギ。加熱すると強い甘みととろみが出る。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

群馬県下仁田町特産の太く短い根深ネギ。加熱すると強い甘みととろみが出る。

根元の白い部分（軟白部）を食用とし、生では辛すぎるが糖度は一般のネギより高く、加熱すると辛味成分の酵素が失活してとろけるような舌触りと本来の甘味が引き出される。とくに煮ると独特の甘味とコクが出るとされ、冬のすき焼や鍋物に欠かせない食材で、強い辛味を活かして餃子のタネに使うこともある。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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