📷 Namazu-tron · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

大葉（青じそ）Perilla frutescens

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

エゴマと同種の香味野菜で、青じそ（大葉）は刺身のつまや薬味に使う。

🌿 生態

エゴマと同種の香味野菜で、青じそ（大葉）は刺身のつまや薬味に使う。

🍴 調理法・味

和風ハーブの代表格で、独特の清涼感のある香りをもつ。葉・実・花が食用にされ、生食のほか、刺身や麺類の薬味・つま、天ぷら、漬物、ジュースなどに用いられる。防腐作用や殺菌作用があることでも知られる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

主な分布（代表として載せている2地域）

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

📊 GBIFの観測記録

この種は えごま（Perilla frutescens）と同じ GBIF taxonKey 5341394 を共有しています。分布と観測記録（28,691件）の内訳は えごまのページ にまとめています。

▶ 3D地球儀でこの種の実分布（GBIF）を見る

出典：IUCN レッドリスト ↗ ／ GBIF 種ページ ↗

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