📷 Totti · CC BY-SA 4.0（Wikimedia Commons）

聖護院大根Raphanus sativus

🧬 植物・アブラナ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

京都の大型丸ダイコン。きめが細かく煮くずれしにくいため、ふろふきや煮物に向く。

📏 大きさ

根径15-20cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

京都の大型丸ダイコン。きめが細かく煮くずれしにくいため、ふろふきや煮物に向く。

煮崩れしにくく甘くて苦味が少ないため、主に煮物の材料となり、おでんにも使われる。京漬物の大根漬にすると宮重大根より柔らかくなるため、好みで漬け分けられる。千本釈迦堂では冬の大根焚きの材料となる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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