📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

丹波黒Glycine max

🧬 植物・マメ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

兵庫県丹波地方で栽培される大粒の黒大豆ブランド。粒が大きく煮豆や枝豆として珍重される。

📏 大きさ

草丈90cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

兵庫県丹波地方で栽培される大粒の黒大豆ブランド。粒が大きく煮豆や枝豆として珍重される。

食用にされ、特に東アジアで様々な利用形態が発達したという。未成熟の種子は枝豆と呼ばれ、日本料理やその調味料の原材料として中心的役割を果たすほか、精進料理では植物性タンパク源として重用され多くの加工食品が生み出され、肉を模した代替食品としても注目されている。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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