📷 ‘Uncle Carl’ (カールおじさん). · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

丹波黒Glycine max

🧬 植物・マメ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

兵庫県丹波地方で栽培される大粒の黒大豆ブランド。粒が大きく煮豆や枝豆として珍重される。

📏 大きさ

草丈90cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

一年草

🌿 生態

兵庫県丹波地方で栽培される大粒の黒大豆ブランド。粒が大きく煮豆や枝豆として珍重される。

食用にされ、特に東アジアで様々な利用形態が発達したという。未成熟の種子は枝豆と呼ばれ、日本料理やその調味料の原材料として中心的役割を果たすほか、精進料理では植物性タンパク源として重用され多くの加工食品が生み出され、肉を模した代替食品としても注目されている。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は大豆（Glycine max）と同じ GBIF taxonKey 5359660 を共有しています。分布と観測記録（124,064件）の内訳は大豆のページにまとめています。