📷 titanium22 from Nishiki Ichiba in Kyoto · CC BY-SA 2.0（Wikimedia Commons）

金時にんじんDaucus carota

🧬 植物・セリ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

鮮やかな紅色をした東洋系のにんじんで、京にんじんとも呼ばれる。正月料理や煮物に使われる。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

鮮やかな紅色をした東洋系のにんじんで、京にんじんとも呼ばれる。正月料理や煮物に使われる。

西洋ニンジンより肉質が柔らかく甘味が強く、ニンジン特有の臭いが少ない。煮くずれしにくいため煮物に向き、関西では御節料理の煮しめや紅白なます、粕汁などに用いられる。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本