📷 Show_ryu · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

くわいSagittaria trifolia

🧬 植物・オモダカ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

水田で育てる球茎に芽が伸びる姿から「芽が出る」縁起物とされる野菜。おせち料理の煮物に使われる。

📏 大きさ

草丈80cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

水田で育てる球茎に芽が伸びる姿から「芽が出る」縁起物とされる野菜。おせち料理の煮物に使われる。

品種によって食感や味が異なり、主流の青クワイはほくほくとした食感、白クワイはシャリシャリとした食感で味は淡泊ながら苦味が強く中華料理に利用され、吹田クワイは苦味が少なく食味が良いとされる。日本では古くから食用に栽培され、縁起物としても多用される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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