📷 Roberta F. · CC BY-SA 3.0（Wikimedia Commons）

滝野川にんじんDaucus carota

🧬 植物・セリ科🌿 草原軽度懸念（LC）

推定生息数（野生）：データ不足 → 横ばい

江戸・滝野川で育てられた細長い東洋系にんじんで、香りが強い江戸東京野菜。

📏 大きさ

草丈50cm

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

二年草

🌿 生態

江戸・滝野川で育てられた細長い東洋系にんじんで、香りが強い江戸東京野菜。

多肉質の根が食用にされ、クセのある香りをもつが、加熱すると甘味が出る。東洋系のニンジンは甘味が強く、煮ても形が崩れにくいことから、和風の料理に重宝される。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

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