📷 ja:User:Kitsuki.c · Public domain（Wikimedia Commons）

いちょう芋Dioscorea polystachya

🧬 植物・ヤマノイモ科🌿 草原未評価（NE）

推定生息数（野生）：データ不足 – 不明

扁平な手のひら状に育つ粘りの強いヤマノイモで、関東で大和芋とも呼ばれる。

📏 大きさ

つる長2m

⚖️ 体重

—

🍖 食性

光合成

⏳ 寿命

多年草

🌿 生態

扁平な手のひら状に育つ粘りの強いヤマノイモで、関東で大和芋とも呼ばれる。

すりおろして「とろろ」にしたり、細く刻んだりして生食されるのが代表的で、麦とろや山かけ、とろろ蕎麦などに用いられる。水分が多く粘りが弱いため細切りのサラダなど歯触りを活かした料理にも向き、練り切り、かるかん、薯蕷饅頭といった和菓子の材料にも用いられる。

※ Wikipediaからの引用です。食べられるかの判断・採取の可否・法規制（漁業権・天然記念物・ふぐ調理免許など）の確認には使わないでください。

生態・人との関わり・調理法の出典：Wikipedia ↗

🇯🇵 日本

※ ここに挙げているのは代表的な分布国です。実際の観測記録は、この一覧に無い国にもあります（下のGBIF記録と3D地球儀でご確認ください）。

この種は長芋（Dioscorea polystachya）と同じ GBIF taxonKey 2754732 を共有しています。分布と観測記録（6,323件）の内訳は長芋のページにまとめています。